Яйца в формочках с луком-пореем

На 4 порции:
15 грамм (1 ст л) сливочного масла + немного для смазывания формочек
225 грамм мелкого лука-порея, тонко порезанного
5-6 ст л сливок
тертый мускатный орех
4 средних яйца
несколько листьев шалфея
подсолнечное масло
соль и черный молотый перец

Эта простая, но элегантная закуска также может быть приготовлена с другими овощами, например, с шпинатом или овощным рагу. Это прекрасное быстрое блюдо для приема гостей или для быстрого обеда.

1. разогреем духовку до 190 грамм С. смажем маслом дно четырех формочек.

2. растопим оставшееся масло в сковороде и обжариваем лук-порей 3-5 минут до мягкости, помешивая, пока он не будет мягким.

3. добавим 3 ст л сливок и готовим на среднем огне 5 минут, пока лук не будет очень мягким, а сливки слегка не загустеют. приправим солью, перцем и мускатным орехом.

4. поставим формочки в форму для духовки и разделим между ними лук. Разбить в каждую офрмочку по яйцу, добавим оставшиеся сливки и приправим.

5. нальем воды в форму для духовки так, чтобы она доходила до середины формочек. поставим в духовку и запечем 10 минут.

6. Пока яйца запекаются, обжарим шалфей в масле до хруста и посыпаем яйца перед тем как подаем.

Вариант

Для немного другого результата взбейте яйца с оставшимися сливками и приправами в 4 пункте и полейте ими лук. Запекайте, как указано в рецепте.